مقدمة عن المنظمة العالمية للتقيس:
تأسست المنظمة العالمية للتقيس ايزو (ISO) في لندن عام 1946م بخمسة وعشرين دولة وبدأت نشاطها فعليا عام 1947م .

الايزو22000(ISO) : وهو نظام مكون من مجموعة من العناصر التي تعمل على تأمين سلامة الغذاء في جميع المراحل التي يمر بها على امتداد السلسلة الغذائية حتى استهلاكه.

عناصر النظام:
- الاتصالات التحاورية.
- إدارة النظام.
-البرامج اللازمة كمتطلبات أولية.
- قواعد نظام الهاسبHACCP .

تعريفات عناصر النظام:

الاتصالات التحاورية: من الضروري التأكد وبشكل أساسي من تحديد المخاطر المحتملة المتعلقة بسلامة الغذاء والتحكم فيها بشكل مناسب في كل خطوة يمر بها المنتج الغذائي.

إدارة النظام: مفهوم إدارة النظام يسمح للمؤسسة بهيكلة نشاطاتها وعملياتها أو تحويل المدخلات للوصول إلى المنتج النهائي أو الخدمة النهائية وذلك لتحقيق أهداف سلامة الغذاء لإرضاء متطلبات العملاء مع الالتزام بالأنظمة.

البرامج اللازمة كمتطلبات أولية : وهي مجموعة من النشاطات والشروط الأساسية اللازمة للمحافظة على بيئة صحية خلال السلسلة الغذائية المناسبة للإنتاج والتداول وتقديم منتج غذائي امن للاستهلاك البشري في نهاية المطاف.

نظام الهاسب:
لمزيد من المعلومات : الضغط هنا
مميزات الايزو (ISO ( 22000:

- نظام معترف به عالميا.
- قابل للتطبيق على نطاق واسع.
- نظام مرن.
- قابل للتدقيق.
- سهولة دمجه مع أنظمة الإدارة الأخرى أو مع نظام الهاسب HACCP.
- مدعم بأنظمة ايزو (ISO) أخرى قابلة للتطبيق.